消毒柜選購指南：

碗柜消毒烘干三種功能相結(jié)合的新型櫥柜。主要利用高溫、臭氧、紫外線等物理的或化學(xué)的或其相互組合的方式對餐具進(jìn)行消毒。

1、產(chǎn)品分類

A、按殺菌效果劃分：

一星級、二星級。一星級的國家沒規(guī)定一定要帶鎖；二星級臭氧消毒與紫外線消毒柜就規(guī)定一定要帶鎖，而高溫消毒柜就沒有規(guī)定。

一星級：主要消毒方式為臭氧消毒與紫外線消毒，也可采用高溫消毒。臭氧消毒時(shí)臭氧濃度需達(dá)到20mg/m3 ，并持續(xù) 30分鐘以上；高溫消毒則溫度需達(dá)到100℃，并持續(xù)15分鐘以上。

一星級消毒效果必須達(dá)到有效殺滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等抗力一般的細(xì)菌，殺菌率達(dá)到99.5%以上。

二星級：

主要消毒方式為高溫消毒或臭氧消毒。高溫消毒時(shí)柜內(nèi)溫度達(dá)到120度以上并持續(xù)15分鐘以上；臭氧消毒時(shí)，臭氧濃度需達(dá)到40mg/m3 以上，并持續(xù)60分鐘以上。

二星級消毒效果必須達(dá)到有效殺滅乙肝病毒、脊髓灰質(zhì)炎等頑強(qiáng)性的病毒及細(xì)菌，殺菌率達(dá)到99.99%以上。

B、按溫度控制方式劃分：普通機(jī)械控制、電腦控制普通機(jī)械控制：從發(fā)熱管工作開始升溫，一直升到170℃，然后發(fā)熱管停止工作，自然降溫至正常狀態(tài)。機(jī)械控制的原理是通過突跳式溫控器控制溫度，當(dāng)柜內(nèi)超溫時(shí)，溫控器內(nèi)的雙金屬片因膨脹數(shù)不一樣而彎曲彈開觸點(diǎn)，從而切斷電源。

電腦控制：從發(fā)熱管工作開始升溫，一直升到140℃，然后發(fā)熱管停止工作，溫度降至125℃時(shí)，發(fā)熱管重新啟動(dòng)，如此反復(fù)，保證溫度在120℃~140℃之間，持續(xù)時(shí)間15分鐘，發(fā)熱管才最終停止工作，溫度降至正常狀態(tài)。電腦控制的工作原理是由電腦芯片通過溫度傳感器感知溫度變化，然后命令繼電器切斷與接通電源，控制工作狀態(tài)。

2、材料的采用機(jī)箱面板材料：鍍膜鋼化玻璃、塑料和不銹鋼嵌鍍膜鋼化玻璃

目前，消毒柜行業(yè)所采用的機(jī)箱面板材料主要為三種：鍍膜鋼化玻璃、塑料和不銹鋼（或鋁板）嵌鍍膜鋼化玻璃。鍍膜鋼化玻璃面板外觀亮麗、清潔方便；塑料其造型新穎、外觀時(shí)尚，但沒鍍膜鋼化玻璃面板外觀亮麗；不銹鋼（或鋁板）嵌鍍膜鋼化玻璃，抗壓抗腐性強(qiáng)，高檔豪華，手感流暢，但工藝復(fù)雜，成本高。按價(jià)格高低排列為：不銹鋼（或鋁板）嵌鍍膜鋼化玻璃>鍍膜鋼化玻璃>塑料。內(nèi)箱（內(nèi)膽）材質(zhì)：不銹鋼和鋁板。

當(dāng)前，幾家品牌廠家消毒柜的內(nèi)箱（內(nèi)膽）材質(zhì)主要是不銹鋼板和鋁板等。不銹鋼的特點(diǎn)是不生銹、抗壓能力強(qiáng)，高檔豪華，但是價(jià)格高；鋁板較薄，抗壓性差，不易清洗，但價(jià)格便宜。箱體發(fā)泡及發(fā)泡質(zhì)量決定消毒柜的保溫效果。許多品牌沒發(fā)泡，保溫差，耗電大。

整體發(fā)泡是應(yīng)用灌注機(jī)械，把原料混合后，注入內(nèi)膽和夾具間的空腔內(nèi)發(fā)泡。發(fā)泡成型后，內(nèi)膽和發(fā)泡層形成一個(gè)整體。整體發(fā)泡的功效是保溫。質(zhì)量的好壞可以通過目測、手感等方式，通過檢測密度、看有沒有空泡等分辯。萬家樂采用整體發(fā)泡，以聚氨酯為發(fā)泡原料，使保溫效果更好。

加熱管

加熱管是消毒柜的重要零部件之一。好的發(fā)熱管，柜內(nèi)溫度更均勻，殺菌效果更好。目前，幾家有名品牌廠家使用的加熱管為石英發(fā)熱管。石英發(fā)熱管又稱紅外線管，電阻發(fā)熱元件通電發(fā)熱后，由電阻發(fā)熱元件發(fā)出的熱能來激發(fā)紅外 線輻射物質(zhì)，利用石英管的特殊功能將輻射出來的紅外線加熱物體，將細(xì)菌殺死。

 顯示屏的優(yōu)缺點(diǎn)

目前，消毒柜的顯示屏有三種：LED、LCD、VFD。LED是發(fā)光二極管數(shù)碼顯示，結(jié)構(gòu)簡單實(shí)用，成本低，使用壽命最長，但外表不美觀；LCD是液晶顯示，顯示清晰，但成本較高，使用壽命不如LED；VFD是熒光顯示，顯示多樣化，圖象時(shí)尚美觀，色彩艷麗，但成本最高，且使用壽命短。這三種顯示屏各有優(yōu)勢和缺點(diǎn)。以上三種顯示屏萬家樂消毒柜產(chǎn)品都有使用，主要采用的還是以實(shí)用性LED和LCD為主。建議介紹顯示屏?xí)r，導(dǎo)購員須重點(diǎn)介紹它們的優(yōu)點(diǎn)。